Lemper Ayam

Lemper Ayam

Bahan-bahan :
1/2 kg ketan
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
Daun pisang

Bahan isi :
1/2 ekor ayam
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak goreng
250 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar
4 siung bawang merah
3 butir bawang putih
1 butir kemiri
Garam, asam dab gula pasir secukupnya

Cara membuat isi :

1. Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, masukkan salam, lengkuas dan serai.
3. Setelah baunya harum, masukkan ayam dan aduk-aduk biar rata. Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering.
4. Isi lemper ini rasanya agak manis.

Cara membuatnya :

1. Rendam ketan dalam air selama 2 jam, kemudian tiriskan.
2. Kukus ketan setengah matang selama 20 menit, siram dengan santan yang sudah dididihkan dengan garam dan daun pandan, aduk.
3. Setelah rata masukkan lagi kedalam dandang dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah matang dinginkan ketan diatas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang. Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm.
5. Isi tiap potong dengan 1 sdt isi lemper, gulung dan rapatkan ujung-ujungnya. bungkus dengan daun pisang.